Interação de nutrientes: cálcio, fósforo, vitamina D e proteína!
É importante lembrar que é difícil, se não impossível, discutir o cálcio sozinho. O metabolismo do cálcio é um esforço colaborativo entre cálcio, fósforo, vitamina D e proteína. Assim como uma orquestra musical, todos esses nutrientes são necessários para criar o produto final se é uma música bonita ou uma matriz ósea perfeita.
O metabolismo do cálcio é colaborativo
O cálcio dietético deve se mover através do lúmen intestinal durante a digestão normal para fornecer um pool de cálcio para manter os níveis séricos. No entanto, a proteína dietética é necessária para fornecer IGF-1 no soro, que por sua vez interage com o sistema renal para transformar a vitamina D em uma forma ativa.
A transcrição resultante do receptor de vitamina D fornece os substratos necessários para mover o cálcio através dos compartimentos luminal, basolateral ou intercelular, conforme necessário para manter os níveis séricos. Sem estes passos de intervalo, o cálcio não estaria disponível para substituir e manter pools de soro.
O metabolismo do cálcio interage com o fósforo em adultos saudáveis
Uma meta-análise recente de Fenton e colegas ilustrou a relação dependente entre o fosfato e as mudanças no equilíbrio de cálcio que ocorrem principalmente no rim.
Esta pesquisa mostrou uma correlação inversa entre as diminuições no cálcio urinário com o aumento das doses de fosfato, ao mesmo tempo em que demonstrou que o equilíbrio de cálcio aumenta proporcionalmente com o fosfato. Particularmente durante os períodos de crescimento, os alimentos que contêm cálcio e fósforo podem levar a efeitos positivos sobre a saúde óssea.
Relação entre a absorção fracionada de cálcio e a vitamina D do soro
Pesquisas acumuladas por Heaney e colegas ajudam a compreender a forte correlação entre o nível de vitamina D e a absorção de cálcio. O trabalho reforçou o conceito de que equipes de nutrientes colaboram para controlar e manter os níveis séricos dentro do corpo humano. A fração de absorção subiu dramàticamente até atingir um limite superior de 80 nmol / L de vitamina D sérica e depois desabafa.
Este mecanismo compensatório mostra o sistema de comunicação exclusivo que afeta diretamente o quanto de um nutriente disponível é absorvido e o mecanismo de sinalização para mudar as vias metabólicas para ajustar o transporte.
Esses mecanismos ajudam as mudanças na ingestão dietética e nutrientes disponíveis para serem submetidos a uma adaptação ao nível do sistema para assegurar nutrientes consistentes para funções metabólicas.
Efeitos das deficiências nutricionais de vitamina D e cálcio
Existem efeitos específicos de tecido de cálcio e vitamina D inadequados em cálcio sérico e vitamina D. O papel dos receptores de detecção de cálcio que direcionam mudanças metabólicas para manter níveis normais de cálcio extracelular está apenas começando a ser entendido.
As células receptoras de cálcio são encontradas principalmente nas glândulas paratireóides, mas também estão localizadas em outras áreas do corpo. Eles foram mostrados através de pesquisas para detectar até mesmo as menores mudanças no cálcio sérico e procurar fontes imediatas de cálcio celular para restaurar os níveis plasmáticos ao alcance normal.
A baixa vitamina D do plasma também diminuirá a atividade enzimática da 25-OHD-uma-alfa-hidroxilase. Isso, por sua vez, pode mudar a diferenciação e proliferação normais de células ósseas e intestinais. As deficiências tanto no cálcio como na vitamina D prejudicarão a função desses mecanismos e outros para restaurar o cálcio sérico. As deficiências a longo prazo preparam o cenário para o risco de doença crônica.
Importância da proteína dietética
O esqueleto e o músculo compreendem aproximadamente 50% das lojas de proteínas do corpo. Saropenia é um termo usado para descrever perda de força muscular e massa. Um certo grau de saropenia é encontrado em mais de 50% dos adultos de 80 anos ou mais.
É uma das principais causas de risco de queda. É necessária uma proteína dietética adequada para fornecer os aminoácidos necessários para a síntese de proteínas musculares. A qualidade da proteína também é importante.
Os produtos lácteos são boas fontes desses nutrientes porque eles contêm a leucina de aminoácidos, bem como o cálcio para sustentar a manutenção muscular e óssea. O risco de queda pode ser reduzido pelo consumo de proteína adequada que também contém cálcio [21,22,23,24].
Confira algumas recomendações para usarem o calcio!
O cálcio é usado em todo o corpo em pequenas quantidades. A pesquisa confirmou que o cálcio está envolvido na contração vascular, vasodilatação, funções musculares, transmissão nervosa, sinalização intracelular e secreção hormonal.
Cada uma dessas funções pode incluir uma revisão separada em si mesma, mas, como um grupo, ilustra como o cálcio essencial está no corpo humano. Qualquer alteração no cálcio sérico afeta uma ou mais dessas funções. Por exemplo, a hipocalcemia tem sido associada ao maior risco de convulsões devido à sua relação com transmissão nervosa e sinalização intracelular.
Aspectos metabólicos da absorção de cálcio
A absorção de cálcio ocorre em todo o trato gastrointestinal, mas varia de acordo com a região. A maioria do cálcio, aproximadamente 65%, é absorvida onde o pH é de 6,5-7,5. No íleo, o mecanismo primário é a absorção passiva à medida que o alimento se move lentamente por esta área do trato gastrointestinal. É importante notar que o cálcio não é absorvido no estômago.
A quantidade total de cálcio que é absorvida em comparação com o disponível está dependente da quantidade de cálcio apresentada, do tempo de trânsito total e segmentar e da quantidade de cálcio presente em cada ambiente único de pH. A solubilidade dos suplementos de cálcio é diretamente afetada pelo nível de pH.
Identificando populações em risco para deficiência de cálcio
Existem três grandes grupos populacionais que correm o maior risco de deficiência de cálcio na dieta. Estas incluem mulheres (amenorréia, tríade de atletas femininas, pós-menopausa), indivíduos com alergia ao leite ou intolerância à lactose e grupos atrisk para consumo de deficiência dietética (adolescentes e idosos).
Especial risco são as adolescentes do sexo feminino quando a formação e o crescimento do osso são mais cruciais. Mais tarde, no ciclo de vida, as mulheres continuam a ser de maior risco e esse risco é elevado se o osso basal precoce não for forte durante a adolescência.
As mulheres que diagnosticaram transtornos alimentares ou apresentam hiperatividade física com a síndrome da tríade de atleta feminina demonstraram estar em alto risco de deficiência de cálcio. As mulheres pós-menopáusicas, devido a alterações hormonais que podem afetar os processos de mineralização óssea, também foram amplamente estudadas para o risco de deficiência de cálcio.
Esses indivíduos podem ser efetivamente tratados com modificações dietéticas que serão discutidas mais adiante no manuscrito.
Tanto adolescentes quanto populações idosas geralmente apresentam alto risco de deficiência de cálcio devido a hábitos alimentares. Os adolescentes em todo o mundo estão crescendo em risco devido a mudanças de padrões alimentares. Muitos adolescentes diminuem a ingestão de cálcio, substituindo produtos lácteos em particular bebidas ou diminuindo a ingestão total de cálcio.
Transtornos alimentares em adolescentes do sexo masculino e feminino podem resultar em deficiências nutricionais que incluem cálcio. Os idosos correm o risco de múltiplas razões, incluindo baixa ingestão de cálcio ao longo do tempo, interações medicamentosas que podem diminuir a absorção de cálcio na dieta e a doença crônica subjacente à osteoporose que muda a formação e força óssea.
Recomendações dietéticas para populações saudáveis e em risco
A Tabela 1 lista as recomendações dietéticas para nutrientes-chave em populações selecionadas, incluindo adultos saudáveis e populações em risco. O requisito mínimo é de 700 mg por dia para o cálcio. Recomendações dietéticas são estabelecidas para prevenir deficiências nutricionais.
No entanto, muitos indivíduos jovens e idosos são deficientes. Nos Estados Unidos, como em muitos países, existem deficiências nos grupos populacionais. Um subgrupo de adolescentes chineses americanos de 11 a 15 anos apresentou baixa ingestão diária de cálcio médio habitual de 648-666 mg / d.
Na Coréia, esse padrão de risco foi demonstrado usando os dados do National Health and Nutrient Examination Survey (KHANES). As mulheres estão em risco em muitas categorias de idade, mas, em geral, apenas 78% atendem à recomendação dietética de 700 mg por dia. A ingestão média foi apenas de cerca de 517 mg / dia.
Fontes de alimento de cálcio
Nos Estados Unidos, as principais fontes predominantes de cálcio na dieta incluem produtos lácteos (leite, iogurte, queijo) e alimentos comercialmente fortificados (suco de laranja, cereais, pães). Na Coréia, os dados de KNHANES documentaram padrões de ingestão de cálcio na dieta.
As fontes alimentares mais predominantes incluem lácteos, mas também anchovas, soja e kimchi. É necessária uma grande variedade de alimentos para obter diretrizes dietéticas. Isso reforça que comer um único alimento ou grupo de alimentos não alcançará o equilíbrio alimentar.
Veja o quanto o cálcio pode fazer a diferença na sua vida!
O cálcio é um nutriente essencial que é necessário para muitas funções na saúde humana. O cálcio é o mineral mais abundante do corpo, com 99% encontrado nos dentes e nos ossos. Apenas 1% é encontrado no soro. O nível sérico de cálcio é rigorosamente monitorado para permanecer dentro da faixa normal por um processo metabólico complexo.
O metabolismo do cálcio envolve outros nutrientes, incluindo proteína, vitamina D e fósforo. A formação e manutenção de ossos é um processo ao longo da vida. A atenção precoce aos ossos fortes na infância e na idade adulta proporcionará uma massa óssea mais estável durante os anos de envelhecimento. A pesquisa mostrou que a ingestão adequada de cálcio pode reduzir o risco de fraturas, osteoporose e diabetes em algumas populações.
Os requisitos dietéticos de cálcio e outros nutrientes colaborativos variam ligeiramente ao redor do mundo. A intolerância à lactose devido à deficiência de lactase é uma causa comum de baixa ingestão de cálcio. Serão discutidas estratégias para abordar esta barreira potencial para a ingestão adequada.
O propósito desta revisão narrativa é a) examinar o papel do cálcio na saúde humana, b) comparar os requisitos de nutrientes para o cálcio em grupos do ciclo de vida e as populações globais, c) rever as relações entre a ingestão de cálcio, o risco de doença crônica e as fraturas, e d) discutir estratégias para lidar com deficiências de dieta e intolerância à lactose.
Introdução
O cálcio é um nutriente chave no corpo humano. A principal ênfase no consumo de cálcio durante sua descoberta científica inicial foi focada na vida humana precoce principalmente durante os períodos de crescimento da infância e da infância.
O interesse nos requisitos de cálcio durante a última década foi expandido para se aplicar ao ciclo de vida inteiro desde o nascimento até os anos mais velhos. Muitos produtos de suplementos alimentares e nutricionais comerciais contêm fortificação de cálcio hoje em resposta a um público mais amplo.
O propósito desta revisão narrativa é a) examinar o papel do cálcio na saúde humana, b) comparar os requisitos de nutrientes para o cálcio em grupos do ciclo de vida e as populações globais, c) rever as relações entre a ingestão de cálcio, o risco de doença crônica e as fraturas, e d) discutir estratégias para lidar com deficiências de dieta e intolerância à lactose.
O cálcio como nutriente chave
O cálcio é o nutriente armazenado mais abundante no corpo humano. Mais de 99% (1,2-1,4 kg) é armazenado nos ossos e nos dentes. Menos de 1% é encontrado em cálcio sérico extracelular.
Quando os adultos consomem cálcio como alimento ou suplementos, a taxa média de absorção é de aproximadamente 30%. A taxa pode variar amplamente devido a múltiplos fatores. Por exemplo, na gravidez quando é necessário mais cálcio para o crescimento do feto, a taxa de absorção de cálcio aumenta.
Distribuição de cálcio no corpo
O cálcio é distribuído entre vários compartimentos de tecido no corpo humano. O grupo sérico total de cálcio, aproximadamente 1.200-1.400 mg, é muito pequeno. Este grupo extracelular mantém o nível de cálcio plasmático em controle apertado em um nível de soro constante (tipicamente 8,4-9,5 mg / dL) usando uma equipe complexa de hormônios e outras substâncias.
Um exemplo de outro sistema de mecanismo de controle metabólico apertado no corpo humano seria a manutenção de uma faixa de glicose sérica normal em não-diabéticos. O cálcio sérico não flui com as mudanças na ingestão dietética. A menor queda no cálcio sérico abaixo do nível normal provocará uma resposta imediata.
O corpo está pronto para transferir cálcio de outras fontes para manter níveis normais de cálcio sérico e prevenir hipocalcemia geralmente em poucos minutos usando um dos três sistemas de órgãos. Assim, o cálcio sérico não é um indicador exato das reservas de cálcio no corpo.
Os três sistemas de órgãos são o rim, os intestinos e os ossos. O rim é o principal mecanismo para liberação rápida ou absorção de cálcio através da filtração e funções de excreção de urina. Aproximadamente 200 mg por dia são tipicamente excretados por adultos através dos rins através da urina, mas variam de acordo com a dieta e os parâmetros séricos. O segundo sistema de órgãos, os intestinos, é mais lento em resposta.
Uma ingestão dietética diária de 1.000 mg de cálcio poderia resultar em 800 mg disponíveis para requerimentos de nutrientes de tecidos e 200 mg para manter os níveis séricos de cálcio. O cálcio intestinal extra pode ser processado através dos rins e removido do corpo por excreção urinária. No terceiro sistema, o cálcio pode se mover para dentro e para a matriz óssea.
A associação de ossos flexíveis, que varia de tamanho corporal e densidade óssea, geralmente possui cálcio de aproximadamente 150-200 mg. Se for necessário mais, o cálcio ósseo real deve ser liberado ("emprestado") da matriz óssea e usado para manter o cálcio sérico. A substituição do cálcio "emprestado" nem sempre assegura a composição óssea semelhante.
Conheça os beneficios que a ingestão de vitaminas podem trazer!
São micronutrientes essenciais no processamento de metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas. Ainda que as vitaminas sejam substâncias fundamentais ao corpo, a maior parte dos animais não pode produzi-las em porção bastante, ou não as acarreta. Por este razão, a consumo de alimentos que as contenham é essencial.
No pessoa, a porção a ser ingerida pode variegar de acordo com idade, coito, estado de saúde e exercício física do pessoa sem efeitos colaterais. As doses precisam ser aumentadas em gestantes e lactantes, em cidadãos em desenvolvimento ou com saúde debilitada, e inclusive trabalhadores em utilidades que exijam bastante força físico. Porém, é um ardil julgar que os alimentos são capazes de ser bico pelas vitaminas: sem a consumo da alimento, o corpo apenas não pode absorvê-las.
O que são vitaminas?
As vitaminas são classificadas de acordo com substâncias que as dissolvem. São lipossolúveis, solúveis em gorduras, as vitaminas A, D, K, armazenadas no coragem, e a vitamina E, que é distribuída para todos os tecidos de gordura no corpo. As substâncias lipossolúveis não são fácil excretadas pelo corpo e tendem a se abarrotar provocando alantíase se ingeridas em exagero.
Outro grupo é o das hidrossolúveis, ou solúveis em água, como as vitaminas C e as do complexo B (1, 2, 3, 5, 6, 8 e 9), que permanecem no corpo por um acanhado tempo de tempo antes de serem excretadas pelos rins e, por essa justificativa, precisam ser ingeridas todos os dias. A B12 similarmente é hidrossolúvel, porém permanece armazenada no coragem.
Tipos de vitaminas
A agrupamento das vitaminas é ensejo somente por suas solubilidades e não pelas utilidades que exercem. Cada uma é encarregado pela ou mais utilidades específicas, altivamente do grupo a que pertencem.
Grupo das vitaminas lipossolúveis compreendem:
- Vitamina A - Fundamental oxidante que protege células em oposição a radicais livres. Principais fontes: frutas e verdura de coloração forte, como cenoura, aboboreira, brócolis e espinafre e gorduras amarelas de alimentos animais como coragem, ovos e leite.
- Vitamina D - É sintetizada com a auxilia dos raios solares e indispensável para a fabricação de insulina e a preservação do sistema imunológico. Auxilia na absorvimento do cálcio. Principais fontes: peixes gordos como o atum e o salmão.
- Vitamina K - Elemento na formação de 13 proteínas fundamentais para a coagulação do sangue e envolvida na construção dos ossos. Principais fontes: alimentos verdes, como verdura de folhas e legumes (couve, couve de Bruxelas, brócolis, salsa).
- Vitamina E (tocoferol) - Forte antioxidante em oposição a radicais livres; previne o carcinoma e doenças cardiovasculares; protege o sistema garanhão; previne cachoeira; reforça o sistema imunológico; benefício a atuação da insulina. Principais fontes: óleos (girassol, amendoim), sementes de girassol, amêndoas, amendoim, verdura de folhas verde-escuras.
Grupo das principais vitaminas hidrossolúveis (complexo B):
- Vitamina B1 (Tiamina) - Preserva sistema nervoso e circulatório saudáveis; ajuda na formação do sangue e no metabolismo de carboidratos; previne o envelhecimento; benefício a ofício cerebral; batalha a stress e a exaustão; converte o açúcar no sangue em força. Principais fontes: verdura de folhas (alface romana, espinafre), berinjela, cogumelos, grãos de cereais integrais, feijão, nozes, atum, carne bovina e de aves.
- Vitamina B2 (Riboflaviana) - Ligada à formação de células vermelhas do sangue e anticorpos; envolvida na respiração e processos celulares; previne cachoeira; auxilia na arranjo e preservação da pele e na fabricação do hormônio adrenalina. Principais fontes: verdura, grãos integrais, leite e carnes.
- Vitamina B3 (Nicotinamida) - Amplifica a circulação; reduz triglicérides e colesterol; auxilia no desempenho apropriado do sistema nervoso e imunológico; regula o açúcar no sangue; protege o corpo em oposição a poluentes e toxinas. Principais fontes: fermento, carnes magras de bovinos e de aves, coragem, leite, gema de ovos, cereais integrais, verdura de folhas (brócolis, espinafre), aspargos, cenoura, batata-doce, frutas secas, tomate, abacate.
- Vitamina B5 (Ácido pantotênico) - Auxilia na formação de células vermelhas do sangue e na desintoxicação química; previne degeneração de cartilagens; auxilia na construção de anticorpos; reduz colesterol e triglicérides; auxilia nas disfunções hormonais. Principais fontes: carnes, ovos, leite, grãos integrais e inteiros, amendoim, fermento, verdura (brócolis), algumas frutas (abacate), oogônio de peixes de água fria, geleia atualidade.
- Vitamina B6 (Piridoxina) - Reduz o perigo de doenças cardíacas; auxilia na preservação do sistema nervoso central e no sistema imunológico; reduz espasmos musculares; alivia enxaquecas e náuseas; reduz o colesterol; benefício a ficção; previne aterosclerose e carcinoma. Principais fontes: cereais integrais, bago de girassol, feijões (soja, amendoim, feijão), aves, peixes, frutas (banana, tomate, abacate) e verdura (espinafre).
- Vitamina B7 (Biotina) - Ajuda no desenvolvimento telefone celular, fabricação de ácidos graxos e diminuição de açúcar no sangue; batalha infecções; promove a saúde das glândulas sudoríparas, do fazenda nervoso, da caracu óssea, das glândulas sexuais e células sanguíneas; previne a calvície; alivia dores musculares; baixa a agressão à insulina em diabéticos. Principais fontes: carne de aves, coragem, rins, gema de ovo, couve-flor, ervilha.
- Vitamina B9 (ácido fólico) - Preservação dos sistemas imunológico, circulatório e nervoso; antitóxico; auxilia a combater o primeiro infarto, o carcinoma de mama e de cólon, parasitas intestinais e alantíase alimentar; diminui o perigo de aterosclerose; promove a saúde dos cabelos e da pele; reforça o sistema imunológico e o sistema nervoso central. Principais fontes: coragem, rins, verdura de folhas verdes, couve-flor.
- Vitamina B12 (Cobalamina) - ajuda a associação de células vermelhas do sangue; preservação do sistema nervoso; auxilia no desenvolvimento e progresso do corpo. Principais fontes: coragem, rins, carnes, peixes, ovos, leite, queijo.
- Vitamina C (ácido ascórbico) - Básico para a associação do colágeno; auxilia na preservação das utilidades glandulares e do desenvolvimento; preservação dos tecidos; previne o carcinoma; amplifica a proteção; protege em oposição a infecções. Principais fontes: frutas cítricas frescas (laranja, limão, tomate abacaxi, ladrão papaia) e verdura frescos (repolho, couve-flor, espinafre, pimentão verde).
- Alto - Auxilia na memorização e no tratamento do Alzheimer; controla o colesterol e as gorduras no corpo; auxilia a eliminar substâncias tóxicas (venenos e drogas) e na reconstrução do coragem arruinado pelo bebida alcoólica. Principais fontes: lecitina de soja, gema de ovo.
Curiosidades sobre vitaminas
Indivíduos que vivem em regiões de pouca existência de raios ultravioleta B ou de pele escura, idosos e cidadãos obesos contem, em maior parte, graus menores de vitamina D por causa de à pouca absorvimento dos raios solares.
Pesquisas recentes demonstraram que a consumo em exagero de betacaroteno e de vitamina A por mulheres lactantes portadoras de HIV amplifica a abundância viral no leite. O fumo agregado a altas doses de betacaroteno similarmente parece reforçar o perigo de carcinoma de pulmão. O exagero da vitamina A pode adulterar o corpo e provocar doenças e má formação de nascença.
As células cancerosas são as nossas próprias células que dispararam a crescer e a se amiudar. Então, necessitam de nutrientes mais que qualquer outra célula do corpo. Por essa justificativa, as vitaminas – em sui generis o ácido fólico (B9), básico para a divisão telefone celular – são capazes de ajudar para a alastramento do carcinoma. Em indivíduos livres dessa enfermidade, as vitaminas abrange grande quantidade de proteção em oposição a este mal.
Indivíduos que se alimentam especialmente de carboidratos processados (arroz apaniguado, farinha de trigo e açúcar brancos) estão sob o perigo de carência da vitamina B1. O arroz e os grãos de trigo polidos, do mesmo jeito que o açúcar branqueado, abrange todas as vitaminas removidas no processamento.
O ácido pantotênico (B5) pode ser abalado no cocção dos alimentos (assados e fervuras), bem como em alimentos regados a vinagre, bicarbonato de sódio e enlatados. A vitamina B12 similarmente é errada na ebulição para fabricação de iogurtes e no leite abrasador.
